久しぶりのナチュラルプロセスロットをリリースです。 warmthでは初めてとなるJava種、そしてホンジュラスの生産者と言えば必ず名前が挙がるマリーサベルとモイセスからフルーツフレーバー爆発のロットを買い付けました。 現地買い付け時のカッピングでは少し焙煎が進行していましたが、それでも複雑な果実味ときれいな酸質はしっかりと感じられ、warmthの焙煎に落とし込んだ際に面白いキャラクターでまとまると思いました。 モイセスは農園を案内しながら細かく農場やコーヒーの生育のことを話してくれ、夜には豪華なディナーまで振舞ってくれました。世界中から買い付けに来るバイヤーやロースターの話し、その脈絡から、関係性を築いていくことの大切さを。人対人の仕事だよなあとしみじみと感じたホンジュラスの夜でした。そんなコーヒーを含めた愛に満ちた誠実な生産者のコーヒー。そんな色と味のJava - Natural。 久しぶりにしっかりと香るナチュラルロット、warmthのポイントで是非どうぞ。 いつも我々のコーヒーを淹れてくださっている方は、いつもより2度程度湯温を落とすと綺麗にまとまるかと思いますので、そんな抽出幅も楽しんでください。 ――――――――――――――――――――――― 生産者 : Marysabel Caballero y Moises 品種 : Java 精製方法 : Natural 標高 : 1,500m 農場 : Mogola 地域 : Pedemal, San Jose, La Paz 生産国 : HONDURAS 焙煎度 : 浅煎り 味わい：Grape candy, Dried Apricot, Orange blossom, Fig, Rooibos tea, Cacao nibs ―――――――――――――――――――――――― ＊在庫がなくなり次第、順次商品ページをクローズいたします。 ＊焙煎日より5日目以降から約2ヶ月が飲み頃となっておりますので、時間の経過とともに変わる風味をお楽しみください。(おすすめは3～４週間) ＊挽いたコーヒー豆をご希望の方は、備考欄にて使用機器などを明記ください。