-毎年大人気のウォルカサカロからビレさんのセレクトしたマイクロロットをリリース。より一段と鮮やかで透明度の高いエチオピアウォッシュドに仕上がっています- WORKA SAKARO - Ethiopian Heirloom ――――――――――――――――――――――― 生産者 : 25 smallholder farmers 品種 : Ethiopian Heirloom 精製方法 : Fully Washed 標高 : 1,900～2,100m 精製所 : Worka Sakaro 地域 : Gedeb, Yirgacheffe 生産国 : Ethiopia 焙煎度 : 浅煎り ―――――――――――――――――――――――　 王道イルガチェフェのキャラクターが感じられるグッドなエチオピアウォッシュド。 マスカット、レモンや白桃、ジャスミンの風味。ローズマリーやコリアンダー、薄くホワイトペッパーの少しスパイシーなニュアンスとキャラメルを思わせる甘さの余韻が長く続きます。温度が下がってくるとさながら白ワインのよう。 生豆のスクリーンサイズが少し小さくなり、昨年より統一されている印象。 フレーバーの強度とクリーンカップにも長けていて、あの華やかでエキゾチックな伝統的なエチオピアウォッシュドのキャラクターが感じられます。 ウォルカサカロでもビレさんのロットは初めての取り扱い。是非とも。 イルガチェフェ東部、ゲデオゾーンにある６つの地区のうちの１つ、ゲデブで生産されているこちらの「ウォルカ・サカロ」。 緑が深く、落ちた葉が分解発酵しコンポストとなることで土地に窒素が増え、フカフカとしたリッチな土壌でコーヒーが生育しています。 精製所では優秀なスタッフを、しっかりとそれに見合う賃金で集め、精製から乾燥工程をとても丁寧に行っています。 日照が強い時間帯にはビニールシートをかぶせ、急激な乾燥を防ぐなど、通常の乾燥日数が 8 日間のところ、12～15 日間掛けてスロードライングにすることで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。 ――――――――――――――――――――――― ＊送料全国一律280円、5,500円以上のご購入で送料無料。 ＊在庫がなくなり次第、順次商品ページをクローズいたします。 ＊焙煎日より5日目以降から約1ヶ月半が飲み頃となっておりますので、時間の経過とともに変わる風味をお楽しみください。 ＊挽いたコーヒー豆をご希望の方は、備考欄にて使用機器などを明記ください。